Det er helt OK å grille pølser på grillen. Det er en klassiker. Samtidig er det litt kjedelig, eller?
Vi hadde i hvert fall lyst på noe litt annerledes. Derfor tok vi turen til nettstedet Delish for å finne inspirasjon til noen alternative grilloppskrifter. Delish drives av en gruppe menneske som selv skriver at de er glade i å lage mat, men at de enda mer glad i å spise mat. Oppskriftene er derfor like enkle som de er smakfulle. Vi gleder oss i hvert fall til å lage disse på nytt utover sommeren!
1. Ølboks-burgere
Ved å bruke en boks under tilberedningen, kan burgere faktisk bli enda diggere. Det må ikke være en ølboks heller. En hvilken som helst rund gjenstand i passe størrelse får jobben gjort.
Tidsbruk: ca .40 minutter
INGREDIENSER (4 PORSJONER)
- 800 g kjøttdeig
- 1 spiseskje Worcestersaus
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 ølboks eller liknende
- Salt og pepper
- 8 skiver bacon
- 4 burgerbrød (eller små baguetter)
- Tomat og salatblader
- Cheddar-ost i kuber
- 1 Paprika i skiver
- 1 Løk i skiver
- 1 jalapeño
- 4 skiver med provolone-ost (eller en annen type)
FREMGANGSMÅTE:
- Fordel sausen og hvitløken i kjøttdeigen, og lag 4 like store baller av den. Bruk en ølboks eller tilsvarende til å lage en grop i midten av hver ball. Krydre med salt og pepper og lirk forsiktig ut boksen ved å vri den.
- Legg to skiver med bacon rundt hver ball, og fyll gropen med cheddar i kuber, tynnskåret jalapeño, paprika og løk. Legg en skive provolone-ost (eller en annen type) på toppen.
- Stek på grillen på middels varme i ca. 30 minutter. Serveres som en vanlig burger med burgerbrød, gjerne med en salatskiver og tomat under kjøttet. Det er også lov, men ikke påbudt, med ketchup og dressing.
2. Taco med grillede reker
En nydelig variant av den klassiske tacoen, der kjøttdeig er erstattet med grillede reker.
Tidsbruk: ca. 40 min
INGREDIENSER (4 PORSJONER):
- 0,5 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer opphakket koriander
- Saften fra 3 lime
- Salt og pepper
- ½ kg rensede reker (minst)
- ¼ rødkål
- 4 spiseskjeer majones
- 1 spiseskje chillisaus
- 4 tortillas
FREMGANGSMÅTE:
- Bland sammen olivenoljen med korianderen og 1/3 av limesaften. I en bolle. Krydre med salt og pepper.
- Legg rekene i en ildfast form og hell over blandingen. Fordel den godt og la det marinere i 20 minutter.
- Lag i mellomtiden fyllet, ved å blande hakket rødkål, majones, resten av limesaften og chillisausen (for eksempel Siriacha) i en bolle
- Grill rekene på høy varme til de får stekeskorpe, ca. 3 minutter på hver side.
- Varm tortillaene i ca. 1 min på hver side, og server som klassisk taco. Det er også godt men noen skiver avocado i, og du kan i grunnen fortsette å fylle på med hva du vil.
3. Grillet pizzabrød
En litt enklere metode for deg som vil steke pizza på grillen. Denne funker også fint over et leirbål.
Tidsbruk: ca. 25 min
INGREDIENSER (6 PORSJONER):
- 1 loff
- 1 glass pizzasaus
- Revet ost
- Pepperoni
- Sorte oliven
- Rødløk
- Grønn paprika
FREMGANGSMÅTE:
- Del en loff i to og grav ut nok av fyllet til at hver halvdel blir en slags båt. Kjør deretter vanlig rekkefølge for pizza. Saus i bunnen etterfulgt av ost og topping. Oppskriften sier pepperoni, oliven, rødløk og paprika, men du kan jo bruke hva som helst.
- Legg hver halvdel i aluminiumsfolie og grill til osten har smeltet (ca. 10 minutter).
4. Kålstek
Med riktig tilberedning og krydder kan kål erstatte kjøtt i et grillmåltid, eller i det minste fungere som nydelig tilbehør.
Tidsbruk: ca. 30 min
INGREDIENSER (4 PORSJONER):
- 1 stort kålhode
- Olivenolje
- Salt og pepper
- paprikaflak
- Oppkuttet bacon
- Smuldrende blåmuggost
- Vårløk
- Dressing
FREMGANGSMÅTE:
- Skjæl kålen i ca. 1,5 cm tykke skiver. Pensle dem med olivenolje og krydre med salt, pepper og paprikaflak. Stek dem så på middels varme på grillen i om trent 5 minutter på hver side.
- Topp skivene med bacon, blåmuggost, vårløk og dressing, eller noe helt annet. Her er det lov å eksperimentere.
5. Grillet mais-salsa
Man kan fint steke mer enn bare hovedretten på grillen, og denne salsaen er såpass god at du egentlig ikke trenger noe annet.
Tidsbruk: ca. 30 min
INGREDIENSER (6 PORSJONER):
- 5 maiskolber
- 2 spiseskjeer olijenolje
- Salt
- 1 moden avocado
- Cherrytomater
- ½ rødløk
- 2 spiseskjeer hakket basilikum
- Ca.0,5 dl olivenolje til dressingen
- 0,8 dl lime juice
- 1 hakket hvitløksfedd
- 1 spiseskje paprikaflak
- Nachochips
FREMGANGSMÅTE:
- Pensle maiskolbene med olje og krydre med salt. Grilles så i ca. 8 minutter til det begynner å danne seg stekeskorpe. La kolbene avkjøle seg litt før du river av kornene med en kniv.
- Bland sammen maisen med avocado, tomater, løk og basilikum i en bolle.
- Hent en annen bolle og bland sammen 0,5 dl olivenolje, lime juicen, hvitløken og paprikaflakene. Krydre med salt og visp til alt er jevnt fordel. Hell så blandingen over maisen. Serveres med nachochips.
BONUS: Det er klart du kan steke pizza på grillen!
Det er ikke så mange som steker pizza på grillen, men det fungerer faktisk kjempebra! Pizza trives med sterk undervarme, så grillen egner seg helt utmerket. Det blir aller best med en pizzasten, men det fungerer også fint å bruke aluminiumsfolie.