Vi er endelig i mai, dagene er lysere og det er tid for å kickstarte grillsesongen!
Med mange røde dager og festligheter er dette en periode der man endelig kan sette av litt god tid til grilling, for det tar litt tid for å få maten perfekt! Her gir vi deg 3 gode tips som løfter grillmaten til neste nivå.
1. Sett av god tid
Du trenger litt tid på deg for å perfeksjonere grillmaten. Du bør sette av ca.1,5 time til marinering og oppvarming av grillen. Om du griller med kullgrill, som gir en fantastisk grillsmak, må tennvæsken være fordampet før du legger på grillmaten. Ingenting smaker verre enn mat med ettersmak av tennvæske! Vil du unngå tennvæske kan du fyre opp med tynne fliser av ved og helle kullet over litt før dette har brent ut.
Har du gassgrill skal den tennes med lokket åpent, så du kan sjekke brennerne før du legger ned lokket. Du bør helst få ca.150 grader under lokket før du legger på maten.
2. Lurt å preppe grillmaten i forkant
Et godt tips er å marinere kjøttet og preppe maten mens du venter på at grillen blir klar. Det er både oversiktlig og praktisk å legge frem alt du trenger i forkant, så er du klar og har mer kontroll når du legger maten på den varme grillen.
Legg frem klyper, former oljer til pensling og alt det du ønsker av tilbehør – så er det klart til maten begynner å frese. Det går ganske fort! Et godt tips er å bruke stekespade for å snu grønnsaker, fisk og kjøtt, for å unngå å ødelegge det.
3. La maten din få hvile
Perfekt grilling er en liten tålmodighetsprøve, men det er absolutt verdt det! Om du griller noe enkelt, som pølser eller grønnsaker trenger ikke dette å hvile, men kjøtt og fisk trenger gjerne litt ekstra tid for å sette seg.
En skikkelig biff må få ligge og slappe av etter grilling, gjerne halve steketiden, så kjøttsaften setter seg. Fisk vil også gjerne hvile litt etter steking – ta den av varmen rett før den er gjennomstekt, og gi den ca.5 minutter så varmen trekker inn til midten. På den måten slipper man å steke den for hardt!
Bruk gjerne steketermometer for å ha full kontroll på kjernetemperaturen. Dette er særdeles nyttig når du griller tykke kjøttstykker, men bør også brukes på biffer og andre kjøttstykker som du definitivt ikke vil over- eller understeke.